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2022-10-14

致敬伟大时代 鉴证名酒70年“西凤老酒收藏价值论坛”即将举办


中国有句古话叫“酒是陈的香”,为了追求高品质的美酒,民间的一些老酒爱好者和收藏家便开始收藏老酒。久而久之,老酒的饮用价值、历史价值、学问价值、艺术价值、社会价值与经济价值逐渐凸显,社会上掀起了一股老酒“收藏热”。

为了搜寻隐藏在民间的西凤老酒,前段时间西凤酒发起了“全国征集令——寻找西凤最早的那瓶酒”活动,目前,征集活动已经快接近尾声,新太阳集团app收到了从全国各地寄来的西凤老酒。现在,新太阳集团app将邀请行业专家为这些老酒贴上属于自己的“身份证”。

10月31日09:30 -11:30及15:30-18:00,新太阳集团app将分别在西凤酒001号专卖店和宝鸡市凤翔区恒源国际酒店举办西凤老酒鉴宝活动以及“致敬伟大时代 鉴证名酒70年”西凤老酒收藏价值论坛,邀请中国酒业流通协会专家、老酒收藏专家、行业专家一起,对征集来的西凤老酒进行鉴定,并颁发鉴定证书。





老酒是无可替代的珍品



中国酒业协会对陈年老酒的标准定义是“由具备白酒生产资质企业以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿造,出厂10年以上,且存放完好白酒产品”。

老酒之所以受到收藏者的追捧,首要原因就是老酒有着极高的饮用价值。白酒的发香物质是脂类有机物,如乙酸乙酯等。白酒经过多年的窖藏,才能经过缓慢的酯化反应,产生发出香味的物质,因此经过充分老熟的老酒口感更醇厚。据说,酱香老酒中会出现炒芝麻的优雅香气,以及淡雅舒适的纯洁幽香;清香老酒有着特殊的陈香,有陈年老醋的优雅,香而不酸,醇和悠长;浓香老酒里有烤花生与酱烧的香气,香幽而雅,令人痴狂。中国酒业协会就表示,唯有时间方能陈酿出时间的味道,唯有时间方能陈酿出美酒的品质,唯有老酒方能超越美酒的品质。这句话完美概括了老酒的品质和饮用价值。

除了有新酒难以匹敌的饮用体验,老酒还具有稀缺性。据了解,迄今为止,中国白酒中发现的最早一瓶老酒产于1928年,解放前留存于世的名酒屈指可数。新中国成立到现在,民间保存下来超过30年的名酒也是极其稀缺。因此,老酒又被称为“能喝的古董”,收藏价值大大增加。

老酒不仅对消费者和收藏者有着极大的吸引力,对酒厂来说意义也十分重大。酒厂的酿酒技术人员、品酒大师通过品鉴老酒,可以研究当时的工艺技术,并重新构建新的工艺技术标准,从而提高新酒的品质,让广大消费者随时随地喝上有着老酒般醇厚味道的高品质产品。这与人们逐渐追求“喝少点、喝好点”的消费趋势十分契合。

正因为老酒具有突出的饮用价值、收藏价值、借鉴价值,这些年来品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费的新趋势,成为白酒发展的新动能。根据中国酒业协会名酒收藏委员会发布的《中国老酒市场指数》报告,2018年老酒市场规模已经达到500亿元,购买老酒人数达1068万人,到2021年老酒市场规模将达1000亿元。




品鉴西凤老酒?传播白酒学问



在众多受到收藏者追捧的老酒中,西凤老酒是潜力较大、回报率较高的一款。

“华夏五千年,凤香三千载。”西凤酒的酿造史可以追溯到殷商时代,距今已有3000年的历史。唐贞观年间,“柳林酒”有“开坛香十里,隔壁醉三家”的美誉;到了明代,凤翔境内“烧坊遍地,满城飘香”,酿酒业大振,过境路人常常“知味停车,闻香下马”,以品尝“凤翔烧酒”为乐事;清末,西凤酒打向海外,并于1915年荣获巴拿马赛会金质奖,盛名五洲。70年前的1952年,在第一届评酒会上,西凤酒与泸州老窖、贵州茅台、杏花村汾酒一起被评为“中国名酒”。西凤酒始于殷商、盛于唐宋,传承三千余年未曾断代,可谓名副其实的“老酒”。

在品质方面,经国宝酒海贮存的西凤老酒,浑厚醇和、绵甜悠长、清香四溢,只有品尝过的人,才能明白蕴涵其中的绝妙滋味。可以说,每一瓶西凤老酒都是匠心独运的高端品质之作,是历史学问价值与品尝鉴赏价值的最高体现,是无可替代的绝世珍品。

在收藏价值方面,西凤最早生产的产品距今有三四十年,市面上已经非常稀少,因此稀缺性、高品质、高价值属性十分显著。有经销商反馈,在大众老酒市场,“西凤绿脖”在消费群中出现了“喝新酒存老酒”现象,由此来看,西凤酒的收藏价值已经得到消费者的认可。而且老酒收藏专业人士也认为,现在的西凤老酒还是价值洼地,未来还有明显的上升空间。

在即将举办的西凤老酒收藏价值论坛上,将由行业专家对老酒收藏价值进行解读,并对老酒投资潜力进行专业分析,同时还对西凤老酒进行品鉴,新太阳集团app将与行业专家、老酒收藏者一起,对征集来的西凤老酒进行鉴定,并颁发鉴定证书,进一步提升西凤老酒热度、传播传统白酒酿造技艺蕴含的深厚学问、进行品牌赋能。


(文章来源:中国食品)


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